home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Epic Interactive Encyclopedia 1998 / Epic Interactive Encyclopedia, The - 1998 Edition (1998)(Epic Marketing).iso / H / Hydrolysis / INFOTEXT < prev   
Text File  |  1992-09-02  |  331b  |  9 lines
  1. A chemical reaction in which the action of
  2. water or its ions breaks down a substance
  3. into smaller molecules. Hydrolysis occurs in
  4. certain inorganic salts in solution, in
  5. nearly all nonmetallic chlorides, in esters,
  6. and in other organic substances. It is
  7. important in the breakdown of food by the
  8. body, such as starch into glucose.
  9.